Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja

100 g voita

2 rkl vettä

Täyte:

3 munaa

3 dl maitoa

3 dl juustoraastetta

100 g savukinkkua

1 tl rouhittua mustapippuria

0,5 tl paprikapulveria

Valmista piirakan pohja sekoittamalla vehnäjauhot ja voi. Lisää vesi. Laita puoleksi tunniksi jääkaappiin. Rasvaa vuoka. Levitä taikina vuoalle ja taputtele sormin sileäksi. Anna piirakan kypsyä kauniin vaaleaksi uunissa n. 15 min. 200 asteessa.

Vispaa munat ja maito. Lisää sekaan juusto, kuutioiksi paloiteltu kinkku, mustapippuri ja paprikapulveri. Sekoita seosta ja kaada piirakan päälle. Koristeeksi pinnalle voit laittaa esim. oliiveja, paprikan- tai tomaatinsiivuja. Anna piirakan paistua 200 asteessa n. 30 min, kunnes munaseos on kypsynyt ja saanut kauniin värin.